月到中秋分外明-- 中秋節蛋黃酥製作食譜

 

月到中秋分外明—中秋節應景點心—蛋黃酥製作食譜

 

製作份量：43 個蛋黃酥

材料：

生的鹹鴨蛋約2 盒 =12 個，取出鹹蛋黃 (如圖1~2)，每個切一半待用 （如圖11~13）

黑芝麻少許，自製紅豆或罐頭紅豆餡料，也可用蓮蓉餡料取代

雞蛋蛋黃1~2個 用於上色

油皮：(如圖3~4)

麵粉（Plain Flour）367g

油酥 （Allowrie Prime Lard）122g (先退冰)

糖 （CSR Raw Sugar）73g

水 170g

酥皮：

麵粉 (Plain Flour)  465g

油酥 （Allowrie Prime Lard）180g (退冰)

 

製作大綱：

A)     參照以上(圖片5-9)  將油皮材料按照如圖次序

取122g油酥加入367g麵粉然後加糖及水

將之 Mix 攪拌均勻後成麵團，放在一邊，醒約10 分鐘待用

B)     參照圖片 10 將製作酥皮的麵粉和油酥混合均勻放入塑膠袋中，揉成麵團後醒約10 分鐘

 

C)     10 分鐘後，將油皮17g 及酥皮 15g 秤好,紅豆餡料 25g（如圖14）

 

D)     將油酥包入油皮中（如圖15）壓平後用桿麵皮的棍子將其上下滾平

 

E)     將滾平的麵皮往下捲好，再壓平後重復上述方式將上下滾平然後捲好如此約 2-3次

 

F)      最後將麵皮滾平如半個手掌大（如圖17）包入紅豆餡料 25g 及半個鹹蛋黃

 

G)      用手慢慢旋轉使其外觀成圓形，接口朝下，持續做好43個備用 （如圖18）

 

H)     將雞蛋蛋黃液用小刷子於每個麵皮表面塗勻上色, 灑少許黑芝麻在表皮上

 

I)     放入烤箱，調溫度：180 度，烤約 20 分鐘，即大功告成啦！！！

 

自己親手做，給家人不一樣的中秋節驚喜 ！祝大家佳節愉快 ㄡ！

 

(PS.感謝美秀完整示範)

 

遠見雜誌 2007.07~2008.07 提供借閱

好消息！！！！

樂活讀書會自2007年7 月和大家集資訂閱遠見雜誌一年份

遠見雜誌是台灣著名又具權威性的期刊。

內容包含：

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對台灣及世界有深入的觀點及最新的趨勢分析，讓我們不斷與現代熱門時事接軌，真的非常值得推薦給鄉親朋友們。

以上為13 期封面標題供參考，想借閱的朋友請洽 雪梨台灣中文學校西北校區或e-mail Sophiah@pacific.net.au

已借閱的朋友請盡快與讀書會聯絡交回學校辦公室，供其他有興趣的朋友交流借閱，資訊取得不易，請大家多多珍惜。

讀書會將於近期再與大家商量續訂或推薦其他月刊，如您有任何寶貴意見請不吝賜教，並提供推薦書單或雜誌。

 

讀樂樂 ！眾樂樂 ！

 

知識，分享，成長 。。。。。

身心靈健康的10堂必修課--許添盛醫生主講，周和君執筆--賽斯文化出版

節錄：博客來書籍館，eBook.com.tw

內容簡介

 

「每個靈魂投胎到人間都是為了成就自己，並讓這個世界變得更和諧與美好。」這是我們降生世間時所許下的願望。 　　生命的快樂與美好事物，是我們所追求，也是我們應該享有的；但環顧周遭的人們，為何大家心中似乎都有滿腹煩惱難以解決？ 　　針對錯綜複雜的人生課題，多年來從事心理諮商工作和身心靈整體健康醫療的許添盛醫師，融合其長期臨床經驗以及研究新時代大師賽斯的思想洞見，在本書中把現代人追求事業成功、愛情圓滿、家庭和諧、親情融洽或身心靈健康等最常遭遇的障礙與錯誤觀念，提出精闢的見解與令人深思的觀察。 ．在追求成功的同時，你是否曾深刻省思過工作、權力或金錢的的意義？ ．滿心自認為幫孩子安排好一切的父母，為何反而淪為扼殺孩子潛能發展的絆腳石？ ．在忙著上健身房、吃健康飲食的同時，你是否記得也應該去省察和照顧自己的內心？ 　　我們如何才能成為身心靈全然健康富足的人呢？許醫師說：「關鍵在於重新找回生命的樂趣。」當我們因為錯誤觀念的束縛而讓身心得到慢性病時，「快樂」彷彿成為一種遙不可及的夢想，但許醫師提醒我們：正因為面臨困境，才能夠驅迫我們回頭去問正確的問題，並且激發出存在的潛能，如此人類心靈也才得以真正覺醒。 　　本書是許醫師於2003年在中正紀念堂所舉辦的「身心靈健康生活處方」十場講座的精彩內容；針對現代人一生中必須面對的十大必修課題，提出耳目一新的新時代見解。不論你是關心孩子的父母、全力追求事業卻深感無力的企業族，或是渴求認識欲望、擁抱愛情的現代男女，閱讀本書後，除了衝擊你以往的思考模式之外，還能喚醒你內心對於生命最大的敬意與感動。 作者簡介   許添盛醫師畢業於台北醫學院。曾任台北市立仁愛醫院家庭醫學科專科醫師，但為了更瞭解人類的精神、心靈對身體的影響，於是轉入精神科領域，曾執壺於台北市立療養院精神科，現任台北縣立醫院身心科主任。 除了正統的醫學背景，許醫師並且專研身心靈全人思想十數年，尤偏愛賽斯。歷時十餘年將賽斯理論融入西醫、中醫學理，加上家醫科和精神科雙科的專科訓練，並在腳踏實地的為癌症病患和精神病患的治療中，將他思考和實驗的精華，運用在癌症病友和精神性疾病病友身上。數年來，他以驚人的毅力和極大的愛心去做，已有相當的效果。許醫師發展出了他獨門的身心靈整體醫學，為「療癒」（healing）開了一條新路。除在醫院任職外，許醫師並在中華新時代協會擔任理事長兼心靈諮商師，這幾年來，許醫師將他的方法和成果逐漸形諸文字，除了他已幫助的病友之外，更嘉惠於一般讀者。曾為聯合報心靈版、中國時報家庭版及大成報心靈推手版專欄作家。目前譯有《人生的轉機－－癌症的身心自療法》，著有《絕處逢生》、《你可以不生病》、《許醫師安心處方》、《用心醫病》、《許醫師諮商現場》、《絕處逢生之旅》、《許醫師抗憂鬱處方》、《在孩子心裡飛翔》、《我不只是我：邁向內在的朝聖之旅》、《身心靈健康的10堂必修課》、《愛是你，愛是我》等書，並出版有《身心靈健康生活處方》講座有聲書及影音光碟   閱讀心得： 曾聽過美聲音樂家 Andrea Bocelli  的專輯：Vivere 唱的一首歌 “Because We Believe” “Like Star across the sky, We were born to shine, All of us here because we believe” 有多少次，我們在別人的評價中過生活？忘了觀看自己，肯定自己？人在世間上活出自我價值是多麼的璀璨的時刻！看完這本書，有相見恨晚的感覺，真的要好好審視內心，找到自我認同，走出屬於自己的VIP 道路！ 另學習用如何用同理心來作親子溝通的方法，道理看似簡單但有多少人真正做到用孩子眼光和感受去體驗對事物的觀感？溝通應是雙向的而僅以父母一意孤行觀點的單向溝通，也提醒為人家長的我更要仔細思考書中的方法來檢視親子關係是否陷入主觀而非客觀的教導方式！ 這本書非常有深度且感動人心，真的推薦給大家！   ……Sophia

樂活生命講座-- 圓滿親子關係 ( 附錄音課程 ) 24/08/2008

聯結圓滿親子關係

http://video.google.com.au/videoplay?docid=1026263434554859375

6. 圓滿親子關係

您若沒有期待與付出，就不會在意子女作為與成果。

但在意令人急切難忍，付出則難免產生期待與目標。

不管是親子或所有人，衝突總在不滿意情況下產生。

若能讓對方高度滿意，親子乃至夫妻關係也就平順。

1.        關係何來

(1)     無意中的巧合與邂逅，常無心插柳柳成蔭，或是不了了之如雲煙。

(2)     惡意中的瞋恚與衝突，常不能自已終成恨，或是深愧內省成追悔。

(3)     善意中的期待與愛護，常有心栽花花不開，或是徒留回憶空遺憾。

(4)     不管無意惡意或善意，若過程有我與法相，彼此關係業力即建立。[業力網絡]

2.        親子關係

(5)     戀母而成子，愛父轉成女，常言已有道，經書如是書。

(6)     過去既有緣，現世自關愛，輾轉疼愛中，自有多期待。

(7)     子幼賴其親，只為求滿足，漸長漸獨立，無親亦可活。[親有期待] 或 [子求滿足]，[皆是我相]。

3.        衝突何來

(8)     法若非正見，期待將落空，滿足亦不成，衝突遂生起。

(9)     身未親示現，語無蓮花香，意非正善觀，衝突豈能免?  [親之三業]

(10)身不守分寸，語無關愛辭，意非感恩心，衝突自展開。 [子之三業]

(11)若親淨三業，子亦學三善，親子互所知，衝突自消除。

4.        圓滿關係

(12)父慈且子孝，兄友又弟恭；進退有分際，出入有順序。

(13)相互能體諒，彼此能包容；總是想對方，從未為自己。

(14)相聚多珍惜，相離長思念；取悅成習慣，討好亦當然。

(15)如此親子情，羨煞多少人；如此關係情，豈非最圓滿?

5.        圓滿方法

(16)三業若能淨，本性自光明，智慧當常照，無有是非處。

(17)施慈心予樂，運悲心拔苦，不淫亂思惟，不傷惱眾生。[身三業：殺、盜、淫]

(18)不妄語惡口，讓口吐蓮花，不綺語兩舌，讓心能端正。[口四業：妄語、惡口、綺語、兩舌]

(19)不貪心最靜，不瞋意最明，不癡思最慧，能此斷煩惱。[意三業：貪、瞋、癡]

6.        家族關係

(20)非僅親子情，家族亦如此，若能除十惡，即可和合眾。

(21)不造身三業，能得諸尊重；願離口四業，更顯清高德；再斷意三業，則除諸煩惱。

(22)能得諸尊重，自不被抱怨；能獲清高德，一言即九鼎；能除諸煩惱，慧劍斷諸疑。

 

樂活讀書會第九期--08/2008

 

歡迎閱讀  樂活讀書會訊息 第九 期

 第八次讀書會活動心得分享

 

感謝大家持續參與七月份簡老師的 經營幸福家庭講座！探討如何用心呵護，適切關懷以及學習中庸之道來與家人和諧相處，追求幸福美滿家庭生活。講座中大家熱切討論，也分享自身的經驗和看法，相信大家都學習不少新的經營家庭好方法！

 

此次讀書會也示範了簡易又有趣的台灣現代麻薯，QQ彈牙，口感十足。真的推薦給大家，想在家試試嗎？詳細的食譜請參閱樂活私房菜專欄。

 

 

 

 

 

下期 活動預告

 

 

簡教授 ----- 生命講座 (6)

 

 圓滿親子關係

您若沒有期待與付出，就不會在意子女作為與成果。

但在意令人急切難忍，付出則難免產生期待與目標。

不管是親子或所有人，衝突總在不滿意情況下產生。

若能讓對方高度滿意，親子乃至夫妻關係也就平順。

時間：八月二十四日星期日2：30~4:30 pm

 

 

樂活烘培日---- 月到中秋分外明----節慶點心--- 蛋黃酥

 

啊！中秋節即將來臨，想不想學如何烘焙香酥可口的應景點心給家人一份意外驚喜？廚藝絕佳的美秀再次為大家示範，保證有媽媽的味道ㄜ！

 

 時間：八月二十四日星期日4：30~5:30 pm

 

 

活動心得分享：

經營幸福家庭講座-心得分享……Sophia

什麼是中庸之道？在以前的認知上僅止於所謂的處事不偏不倚，不伎不求，力求平衡的觀念而已，至於如何做到？有什麼好處？好像也從未真正探究過。而這次經營幸福家庭講座，中庸之道的思想竟是追求幸福家庭的重要絕竅之一。

是啊！每個人都築自己對幸福家庭的夢，也要求別人必須符合自己的夢和標準，常常不知不覺對最親近的家人期待過高，視一切要求理所當然，無感激之情！一旦不順我意就與家人產生衝突，惡言相向，不去思考所求的初衷又是為何？完全忘了什麼是圓滿愉悅的相處之道！

中庸之道，就是要做到內心平和，平時用心經營，既不消極懶散，也不過份期待，對孩子關愛不溺愛，夫妻相處感性兼理性，如不順己意，探究原因，先觀看自己是否和氣理性，在家庭中多談情分，少用強理只要符合家庭之最終共同價值，容許方法不同，意見不同。

而我們瞭解世事變化，本是自然現象，所有事情的發生都有原因，有些是我們能力與智慧能顧及，有些是無法全面了解與掌握的，要去思維與觀察，遇問題時思考解決 之道，如此心平氣和，態度親切，衝突情況自然得以改善，而家庭關係也更為圓滿。

 

生命講座—經營幸福家庭心得分享…Lisa

很感謝簡老師每個月為我們樂活讀書會做生命講座的課題, 讓我們有機會探討生命成長的軌跡 ,享受彼此分享的喜悅.我們每個人都希望有個幸福美滿的家庭 ,也努力的想要去經營幸福的家庭 .

但幸福美滿絕對不會是天下掉下來的禮物, 是需要努力去經營 ,用心呵護的.家應該是能包容你一切的地方, 無論你有多少歡樂 ,多少悲傷 ,多少挫折, 多少不堪 ,家永遠會敞開大門 ,無條件的接受你, 包容你.所以家不是講理的地方 ,縱使有千百個顛撲不破的道理, 也抵不過身為家人的那份情緣. .深深覺得 ,經營家庭與家人相處, 多一分情 ,多一點愛 ,少一點理 ,就會更多的自在與融洽.

但是面對自己, 看看自己, 想想自己, 總是有一些迷思, 很幸運能遇到良人相伴 雖非形影不離, 如膠似漆, 卻能享受彼此成長的空間 .總期待別人為自己付出更多 ,這是一段持續努力的道路.

 

生命講座—經營幸福家庭心得分享…. 美秀

感謝Lisa事前通知和Sophia當天邀約，由於我晚到錯過了簡教授的講座，不過還是有講義可以參考，那天我還是佩服我自己勇敢的提問，問問題這件事對我來說真是件大學問，我可能在意的事太多，又怕詞不達意，記得小時候很喜歡跟同學朋友講電話，現在時代進步了，有SKYP了，反而開口少了，現在慢慢體會到要修身養性，心口意身心靈要合一，知道但不是很容易做到，套句朋友寄給我網路上文章有句話是這樣寫的『少年夫妻老來伴，中年夫妻怎麼辦？』還有已婚的朋友生氣的說『絆腳石的絆』。

我想要修練的路很長，祝福大家明天會更好，事實上是明天會更老，無論如何身體健康，心情就愉快，你們知道嗎？英文FAMILY就是『Father And MotherＩＬove You』這句話的英文字簡寫，有趣吧！ㄡ不要忘了謝謝Sophia教我們做現代式的『麻糬』！　

 

 

 

 

樂活旅遊--Parramatta River

 

Parramatta lake

 

 

Parramatta Lake  !!!

君不見湖光山色就在你我的身邊

一個名不見經傳  容易輕易錯過的小景點

就在 Lackey ST  North Parramatta

離雪梨台灣中文學校西北校區 Carlingford十分鐘的路程

 

不要忘了選一個下了課的午後 沿著湖畔悠閒的走一遭或在湖邊配上一杯香濃的咖啡

會讓你有不一樣的心情

好書推薦--黑幼龍著：多點思考更能放鬆

 

轉載：天下文化出版社

壓力大、煩惱多，可說是現代人的通病。這些看不見、摸不著的心理重擔，最適合用理性的方法來對付，讓你停止無用的憂慮，轉化成解決問題、自在生活的能量。 ‧遇到突發事件，運用克服憂慮的魔術方程式，讓心情放鬆、頭腦冷靜，找到解決方法。 ‧面對危機，馬上啟動左腦，排除非理性的恐懼。再蒐集、掌握、分析、衡量、理解事實，做出決策。 ‧遭遇難題，先問自己四個問題，釐清混亂複雜情勢，找到方向正確的行動。 ‧傷心難過的時候，找件事情忙，轉移注意力，讓負面情緒無處駐足。 ‧學會寬恕、感恩、祈禱，得到平安。 卡內基認為，腦袋裡的事情，要在腦袋裡解決；放鬆不能靠SPA，多點思考，才是根本。

黑幼龍  著   河南滎陽人，美國羅耀拉大學碩士。曾任休斯飛機公司經理、宏碁電腦公司副總經理、光啟社副社長。1987年引進全球知名的企管訓練課程「卡內基訓練」，幫助企業發揮人力資源潛能，增強企業競爭力。現任卡內基訓練大中華地區負責人。 另著有：《破局而出──黑幼龍的30個人生智慧》、《贏在影響力—卡內基人際關係九大法則》、《人人需要銷售力—卡內基銷售談判九大法則》、《聰明擁有說服力—卡內基公眾表達關鍵技巧》、《讓自己發光》、《與成長同行》、《卡內基為什麼成功？》、《每一天為自己加分》等書（以上均由天下文化出版）。   閱讀心得： 非常欣賞書中介紹卡內基在教導人們如何克服憂慮重要的關鍵：活在今天的方格中 (Live in day time compartment) 意思是不要煩惱過去，不要憂慮未來，要生活在現在 ，並把他隔除在外，投注全部的熱忱與精力，讓每一天都是全新的生命，我們能為明天所做的最佳準備，正是將所有智慧，熱忱，積極地投入於今天的工作中，這才是唯一能做的而憂慮並不能解決甚麼只是徒增困擾無益而已。 ---Sophia

好書推薦- Creating motivated kids

 

轉載：Ａｍａｚｏｎ　ｂｏｏｋ　ｚｏｎｅ　．ｕｋ

 

Creating Motivated Kids inspires parents to help their children take up opportunities and enjoy a sense of achievement

 

·         Lack of motivation in children is a common problem and parents are worried. Creating Motivated Kids inspires parents to help their children take up opportunities and enjoy a sense of achievement.

 

·         Synopsis

·         Motivated kids:

·         Have a desire to learn;

·         Give it a go;

·         Want to see how far they can take something;

·         Know that having a go is better than hanging back;

·         and, are confident they can think things through.

 

This is a book with sensible suggestions,

even-handed encouragement, and practical possibilities for developing children's self-esteem and confidence in their own abilities. When children feel confident and capable their self-esteem is assured. And when their self-esteem is assured they will be motivated.

 

作者：Jean Robb and Hilary Letts  (UK) 英國教育基金會研究成員，著名演說家。

閱讀心得：

這本書幫助父母在孩子成長中可能遇到的一些問題並分析孩子的心態，提供父母以有效的方式輔導孩子，鼓勵他們並建立自信！書中介紹的方法十分深入也易懂。非常適合家中有小學中學的孩子的父母及老師閱讀！

節錄大綱：

Helping the child who can’t be bothered

Helping the child who is scared of getting it wrong

Helping the child who won’t have a go

Helping the child who has lost his confidence and enthusiasm

Helping the child who thinks he is no good

Helping the child who think it doesn’t matter

Helping the child who doesn’t want to grow up

Home tuition ,Rewards, Bride and incentives , Letting go

 

樂活生命講座-- 經營幸福家庭-- ( 附錄音課程 )

 

經營幸福家庭

http://video.google.com/videoplay?docid=2235978915774113316&hl=en

5. 經營幸福家庭Part 2 Q & A

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 5. 經營幸福家庭

                                          雖知家庭幸福，非來自期待，而是不斷細心呵護。

而您如此用心，卻事與願違，這是相欠債?或命運?

其實以上皆非，若究其真因，是認知/態度與方法。

1.        幸福是啥

(1)     擁有名車豪宅?或是山珍海味?就能幸福萬千? 能過名利雙收，手握身殺大權，就能心滿意足?

(2)     或是五子登科，夫妻如膠似漆，或是父慈子孝，事事順心如意，又或親人和睦，還是近悅遠來?

(3)     這些幸福快樂，並非天上掉下，而是累世業報，及需現世經營，否則機會一失，何時能再復來?

2.        經營幸福

(4)     經營企業常見，相同概念之下，家庭亦須經營；家中所有成員，需要用心呵護，更需相敬如賓。

(5)     能在同一家庭，自是相互有緣，若有意見相左，也應彼此尊重，切莫細節挑剔，否則越走越遠。

(6)     公司裡依律法，朋友間說義理，家庭中談緣情；遠近親疏清楚，用心程度有別，本是人情事理。

3.        事與願違

(7)     為讓家中溫飽，在外疲憊辛勞，寄望兒女有成，更是百般叮嚀，一切辛苦用心，大都期望非常。

(8)     然而事與願違，財富依舊不足，兒女仍非龍鳳，彼此相互爭吵，期望逐漸落空，心情更加沮喪。

(9)     所有眾多失望，都在認識不清；不解富貴是命，榮辱譽毀是業；大多由不得人，何須徒增自擾?

(10)儘管才高八斗，未必懷才能遇；雖有名校附體，未必前途似錦；雖能如膠似漆，豈定白頭偕老?

(11)了解世事無常，深知莫非果報；不讓期望過渡，不要愛取心強；雖然事願相違，也能平淡視之。

4.        中庸之道

(12)平淡就是無欲，無欲絕非消極；因能無欲行事，故能全然放下；而若消極處事，則心無有力氣。

(13)無欲來自看清，看清世事變化，無非愛取得失，故無欲則無憂，無憂令心清明，清明則具觀慧。

消極令人懶散，心思混沌不爽，無有著力能量，故消極則放縱，放縱令心沉