樂活烘培教室分享 1 : 黃金鳳凰烤翅醃料 & 庭園沙拉醬料與作法

樂活烘培教室 分享　21/10/2012

<黃金鳳凰烤翅醃料> 材料與作法

示範者：陳清詩 先生

(份量可依個人口味調整) 此為當天示範之版本

·         大蒜 八顆 絞碎

·         白醋 或蘋果醋 少許 2 湯匙

·         茴香粉 (Cumin Ground)少許 1 小湯匙

·         紅椒粉 ( Hot Paprika)  2 湯匙

·         黑胡椒粉 少 許

·         米酒 或白蘭地 2 湯匙

·         雞粉 少許

·         檸檬汁  少許

加入雞翅後 攪拌一起  醃兩個晚上  放入烤箱烤約 1 小時即可

 

 

<庭園沙拉醬料與作法 >

 

傳統作法 :

·         大蒜  適量 絞碎  (如加大蒜 則需當日食用 不建議過夜)

·         Keens 黃芥末粉  5  湯匙

·         鹹魚罐頭  酌量

·         檸檬  少許

·         胡椒粉  少許

·         白醋 或蘋果醋  3 湯匙

·         Sirena Tuna 鮪魚罐頭  一些

·         橄欖油  5  湯匙

·         蛋黃 (若現吃可以加)

·         糖   3 湯匙

以上先將大蒜 與 黃芥末粉加入 鹹魚後 拌勻後 加入 其他材料 調勻依個人口味調整 拌入庭園蔬菜沙拉即可  !

 

簡易作法 :

以下兩種醬料 均衡調勻即可

·         義式巴蕯米可黑醋 Light Balsamic salad dressing

·         法式沙拉醬料   French salad dressing

 

 

沙拉蔬菜可以依自己喜好調配 加入以上伴料即可